Frango com quiabo

1 frango com cerca de um quilo.

300 gramas de quiabo.

2 cebolas médias raladas

1 cebola em rodelas

Suco de 2 limões

1 colher de sopa de urucum ou açafrão

1 folha de louro.

Óleo

Cheiro verde, sal e pimenta á gosto

Água, o necessário.

Lavar o frango, cortar nas juntas deixe por 10 minutos com água e limão. Escorrer, lavar e reservar. Em uma panela, aquecer óleo, acrescentar a cebola ralada até ficar bem escura, adicione o frango picado misture e acrescente o sal com alho, deixar dourar e  fritar levemente, acrescente o urucum ou açafrão, misturar bem.

Pingar água aos poucos, deixar suar e juntar cheiro verde, a cebola em rodelas, o louro, tampar e manter um bom caldo. Acertar o tempero e manter tampado para cozinhar bem.

À parte, lavar e secar os quiabos. Retirar as pontas e os pés, picar em rodelas e em uma panela á parte adicione um fio de óleo e alho, deixe fritar feito isso, coloque o quiabo, o sal mas não mexa com a colher, mexa somente a panela para que não queime, deixe o quiabo fritar levemente, depois que estiver pronto e sequinho adicione ao frango já pronto.

Não mexer. Tampar por alguns minutos. Retirar do fogo e servir com arroz, polenta ou creme de milho e couve.