Moelinha ao leite de coco

  

½ Kg de moela

1 cebola grande picadinha

1 dente de alho amassado

sal a gosto

pimenta-do-reino em pó a gosto

1 ½ colher de sopa de vinagre

Molho:

1 embalagem de 200ml de leite de coco

1 embalagem de molho de tomate

½ tablete de caldo de galinha esfarinhado

½ cebola ralada

½ colher de sopa de alho amassado

2 colheres de sopa de azeite

Lave as moelas em água com vinagre, corte em pedaços pequenos e tempere com a cebola picadinha, o alho amassado, o sal, a pimenta-do-reino, o vinagre e a folha de louro.

Deixe na geladeira por 2 horas e, após esse tempo, ponha as moelas com o tempero em uma panela de pressão e deixe refogar bem. Acrescente os ingredientes do molho exceto o leite de coco, mexa bem e tampe a panela, cozinhe as moelas até as mesmas ficarem macias, por aproximadamente 20 minutos. Ao retirar da pressão verifique se estão macias e coloque o leite de coco e deixe engrossar. Sirva com arroz branco!