Filé de pescada ao molho de alcaparras

04 filés de pescada branca ou amarela

Suco de 02 limões

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para empanar:

Uma mistura de 1 xícara de Farinha de trigo e 

1 xícara de fubá

Modo de Preparo

Tempere os filés com o suco dos limões o sal e a pimenta. Atenção: cuidado ao salgar os filés, pois o peixe é uma carne que salga muito rápido, portanto é melhor colocar o sal aos poucos do que exagerar.

Depois de temperados, passe os filés na mistura para empanar, apertando bem com as mãos. Reserve.

Em uma panela média, coloque o óleo para fritar e assim que estiver quente, coloque os filés com cuidado e frite-os.

Molho de Alcaparras (quantia para + / - 500g de peixe)

50g de alcaparras
03 colh (sopa) de manteiga ou margarina
02 colh (sopa) de salsinha picadinha
Sal, pimenta-do-reino e noz moscada

Modo de preparo do molho:

Coloque uma panela pequena em fogo baixo e adicione a manteiga, uma pitada de sal, uma de pimenta-do-reino, uma de noz moscada e a salsinha. Quando a manteiga começar a derreter, isto é quando estiver amolecida, coloque as alcaparras e misture tudo muito bem. Continue mexendo até que adquira a consistência de um creme levemente grosso. Despeje sobre os filés, sirva com arroz branco  e salada verde.