Picanha especial assada no sal grosso

1 peça de picanha de +ou- 1,200 á 1,500 kg

3 kg de sal grosso

Molho:

4 colheres (sopa) de manteiga

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 cebola picada

Modo de preparo

Cubra o fundo de uma assadeira com 1 kg do sal grosso.

Coloque a picanha com a parte da gordura virada para cima.

Cubra a carne com o restante do sal, não deixando nenhuma parte da carne exposta.

Leve para assar no forno preaquecido (200 ºC) por cerca de 1hr e 40 minutos. Retire a camada do sal e corte-a em fatias.

Enquanto isso, aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira.

Acrescente a cebola e refogue-a. Despeje sobre as fatias de picanha.
Se preferir pode ser servido com molho madeira por cima e arroz branco!