Uma sugestão de conservas bem sucedidas é a higienização e como sempre um toque de carinho nas suas preparações, utilizo para fazer conservas de minhas paixões que são as pimentas o limão e sem ferver, somente exprimido mesmo, e ai coloco temperos como pimenta calabresa, um toque de páprica picante, alho e sal, e nada mais, ficam lindas e deliciosas por muito tempo!
Essa outra conserva é a Berinjela muito saborosa, primeira ela é ferventada com vinagre e água (mais vinagre do que água) em seguida é colocada no vidro (escorre a água) e os temperos de sua preferência, no meu caso coloco páprica, pimenta calabresa, sal, pimenta do reino orégano e cubro com azeite! É muito bem acompanhado com torradas...Bom apetite!
Chef Rosane Rocha
Fotos Rosane Rocha
