A Cozinha da Rô

Seja bem vindos a Cozinha da Rô aqui temos amor e paixão pelo sabor levando até você todo carinho que você merece!

domingo, 14 de setembro de 2014

Filé Mignon com ervas acebolado

Postado por Unknown às 22:36:00

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Dicas da Rô

Quantas vezes você já sentiu vontade de saborear uma comidinha caseira, mas acabou desistindo de prepará-la por medo de errar? Está na hora de deixar esse receio de lado e arriscar. Se o prato não ficar exatamente como você queria, não desista! Releia a receita, encontre o erro e tente novamente - de preferência quando não estiver com pressa. Como tudo na vida, culinária é prática.

Selecionei algumas dicas úteis para ajudá-la no dia a dia da cozinha.

Arroz mais soltinho

*Use água quente no preparo, pois a fria retarda o cozimento.

*Adicione algumas gotas de suco de limão para que o arroz fique leve e solto.

*O tipo agulhinha pede duas partes de água para cada parte de arroz.

Frango saboroso

*Para tirar o cheiro forte, lave o frango com água, esfregue suco de limão ou vinagre e, em seguida, enxágue.

*Antes de levar ao forno, pincele toda a superfície com manteiga ou margarina, para evitar que a carne resseque.

Omelete mais fofinha

* Ao preparar uma omelete macia, bata as gemas e as claras separadamente e, só depois, junte-as. Isso deixa o prato mais fofo.

Bolo sempre macio e ao ponto certo

*Se o seu bolo ficou dourado antes de estar totalmente assado por dentro, é só colocar uma forma com água na prateleira debaixo do forno. Assim , a água vai evaporando e umedecendo o bolo até assá-lo completamente.

*Palitos grandes são ótimos para verificar se o bolo está pronto. Você espeta na massa e ao sair limpo está pronto já pode desligar o forno.

*Para distribuir o recheio em um bolo assado em forma de buraco no meio, corte uma camada de 3 cm. Retire parte do meio da massa com uma colher. Aí é só colocar o recheio e cobrir o bolo com a tampa retirada.

*Cinco minutos são suficientes para aquecer seu forno. Se usar mais tempo, você vai desperdiçar gás.

*Coloque um pedaço quadrado de papel-manteiga em uma forma untada e enfarinhada e conseguirá desformar facilmente o bolo.

Remover o acesso de sal da comida

*Para remover o sal em excesso, basta colocar suas batatas cruas, de tamanho médio, na panela com a comida que está sendo cozinhada. Deixe as batatas cozinharem alguns minutos e depois retire elas. As batatas conseguem absorver uma grande parte do sal.

Como gelar bebidas mais rápido

* Providencie um recipiente de metal ou alumínio, coloque pedras de gelo, adicione 2 colheres (sopa) de sal e 500 ml de ácool, coloque as latas dentro e deixe lá por uns 3 minutos, virando-as de vez em quando, também funciona com as garrafas pet e de vidro, mas será um pouco mais demorado. A mistura de sal e álcool, além de acelerar o processo, conserva o precioso gelo que você colocou lá dentro.

Cortando toucinho, pancetta ou bacon

*Para cortar pancetta ou bacon coloque no congelador por 15 minutos. A carne ficará mais firme e fácil para cortar.

Tema Janela de imagem. Imagens de tema por hatman12. Tecnologia do Blogger.