2 colheres de azeite
2 cebolas em cubos
4 dentes de alho fatiados
4 tomates cortados em cubos
2 colheres (sopa) de molho de tomate
Sal, pimenta e limão a gosto.
1 xícara de vinho branco para
saltear os frutos do mar
4 unidades de Lagostim limpos
150 gr de camarões médios
150 gr de mexilhões sem casca
150 gr de vôngole
1 Lula cortada em anéis
Modo de Preparo:
Em uma panela de fundo maior coloque
o azeite, em seguida o alho e a cebola, assim que estiver um levemente dourado
adicione os tomates picados e o molho de tomate, acrescente sal e pimenta a
gosto, deixe que o tomate desmanche fazendo um molho consistente, quando
estiver um molho mais espesso abaixe o fogo e reserve. Coloque suco de limão
espremido na hora sobre os frutos do mar e reserve. Em uma frigideira adicione
azeite e salteie rapidamente os frutos do mar com ervas de sua preferência,
adicione o vinho branco, reserve um Lagostim inteiro ou camarão para a
decoração, desligue o fogo e junte os frutos do mar ao molho que está pronto na
panela, confira o tempero e tampe-a deixe por aproximadamente 5 minutos ou até
que estejam macios, mas não deve passar muito tempo no fogo, pois frutos do mar
são muito delicados á cocção.
Esse prato além de conter
ingredientes muito leves, é extremante saboroso, com aromas surpreendentes ao
paladar, a Caçarola de frutos do mar libera sensações de beira mar, sensações
de bem estar, com temperos sensíveis ao nosso paladar à degustação nos traz o
encanto da gastronomia, o prazer de comer bem.
Pode ser servido um vinho que
harmoniza perfeitamente com esse prato são eles o Chardonnay, Sauvignon Blanc ou de sua prefência essa foi uma sugestão. Bom apetite e boa degustação.
Foto: Chef Rosane Rocha
Por chef Rosane Rocha
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